2022　ファンピー・シードル

シードルを使って“FUNPYさ”を表現しているのがこのファンピーシードルです。
2022の原料は小玉のフジとシナノゴールド、摘果を行わずに栽培した“無摘果”栽培のりんご数種類。
酸味系の品種が手に入らなかったので醸造に苦労しましたが、出来上がったシードルはリンゴの豊かな香りとタンニンを感じるふくよかな味わいになりました。
昨年と大きく変更したのは発酵中に一部のロットで丸ごとリンゴのマセラシオンを行ったこと。
皮の渋みや香りを液体に移す試みです。専用種には及びませんがわずかに感じるタンニンがボディを引き締めてなかなか良い感じです・
醸造もまだまだ初心者、原料も安定しませんがシードルのクオリティは年を追うごとに上がっていると自負しています。ぜひお試しください。
【タイプ】シードル
【内容量】750ml