2020　くま(メルロー）

造るごとに品種が変わるくま。2020は新潟市の契約農家産のメルロー100％で造りました。
チャーミングなのにどこか怪しげ、そして体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。酢酸系マセラシオンカーボニックという謎な手法にて醸造。古樽にて熟成しています。
このワインのテーマは「青み」です。日本のメルローにありがちな青い風味を自分なりに解釈し心地よい要素の一つとなるように造りました。トップにくるのはマセラシオン・カルボニック由来の甘やかな香りと梅鰹。梅鰹がでると最高ですね！！口に含むとメルローの果実味と酢酸、青みが織りなす複雑な味わいが楽しめます。決して青臭いと感じさせない、要素の一つとしての爽やかな青み。こんな感じだったら大歓迎です。

例によって抜栓後１か月ほど冷蔵保存で様子を見ていますが、豆のニュアンスはほとんど感じません。でも怪しげな感じはあるので、当日に飲み切らない場合は冷蔵庫保存をおススメします。
※278本限定醸造なので基本的に自社通販限定
【タイプ】赤ワイン
【内容量】750ml